Vuohenjuusto, Nashi-päärynä & Mustikka Salaatti

Tämä salaatti on saanut vaikutteensa Japanista jossa ihanaa nashipäärynä syödään yllin kyllin tähän aikaan vuodesta. Sen hienovarainen makeus yhdistettynä suolaisen vuohenjuuston ja kirpeiden mustikoiden kanssa on täydellinen yhdistelmä. Kastikkeeksi en halunnut mitään liian voimakasta, niin että salaatin maut tulevat hyvin esiin, joten käytin siihen japanilaista miriniä, kirpeää sitruunaa ja ripauksen hunajaa. Salaattiin voi toki myös lisätä esim. paahdettuja pähkinöitä!

Salaatti
150g vuohenjuustoa
100g salaatisekoitusta
100g suomalaisia pensasmustikoita
1 nashipäärynä

Kastike
1/2 rkl hunajaa
1/4 dl miriniä
1 sitruunan mehu
​2 rkl rypsiöljyä
​ripaus suolaa

• Pese salaatti ja mustikat. Kuori nashipäärynä ja leikkaa sitten hedelmäliha saman kokoisiksi kuutioiksi. Murenna vuohenjuusto pieniksi paloiksi.
• Surauta kastikkeen ainekset yhteen nopeasti blenderissä tai sauvasekoittimella.
• Kokoa salaatti ja viimeistele kastikkeella!