Terveelliset Banaani & Pähkinäkeksit

Tämä terveellinen keksiresepti on täysin munaton ja jos reseptin haluaa täysin vegaaniseksi onnistuu se helposti vaihtamalla hunaja esim. agavesiirappiin. Kekseistä tulee ihanan pehmeitä, ja ne säilyvät hyvin huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa. Todellakin mahtava vaihtoehto vehnää ja valkoista sokeria vältteleville tai jos muuten vaan tekee mieli herkutella hyvällä omallatunnolla!

2 kypsää banaania
1 rkl maapähkinävoita
1 tl vaniljajauhetta
1 1/2 tl ceylon kanelia
3 1/2 dl kaurahiutaleita
3/4 dl hunajaa
50g pekaanipähkinöitä

• Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen.
• Survo banaanit kulhossa haarukalla ja lisää loput ainekset joukkoon. Sekoita kunnes taikina on tasainen.
• Muotoile pellille noin 10 keksiä lusikoiden avulla. Keksit eivät leviä uunissa paistaessa, joten muotoile ne sen mukaan miltä haluat lopputuloksen näyttävän.
• Paista uunissa noin 15-20 min ja anna keksien jäähtyä hieman ennen tarjoilua.