Frittata Rapealla Prociuttolla

​


​1/2 punasipuli
100g kesäkurpitsaa
60g prociuttoa
100g kirsikkatomaatteja
4 munaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl maitoa
1 rkl oliiviöljyä
rucolaa​

---

​

• Leikkaa punasipuli ohuiksi suikaleiksi. Poista kesäkurpitsasta kannat ja siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
• Paista prociutto rapeaksi uunissa 200 asteessa noin 15 min. Anna jäähtyä.
• Vispaa kevyesti yhteen munat, maito ja suola.
• Lämmitä pannu keskilämmölle ja lisää oliiviöljy. Kaada munaseos pannulle ja paista kunnes pinta alkaa hieman kiinteytyä.
• Ripottele päälle kesäkurpitsat, kirsikkatomaatit sekä punasipuli ja laita kansi pannun päälle. Aseta uuniin 200 asteeseen noin viideksi minuutiksi.
• Riko rapea prociutto pienemmiksi paloiksi ja asettele frittatan päälle. Viimeistele tuoreella rucolalla ja nauti!

---