Olut- & rosmariinipaahdetut juurekset

Kun olut, hunaja, juurekset ja yrtit kuten rosmariini tai timjami kokoontuvat lautasella, on makukokemus uniikin rustiikkinen. Lisuke muistuttaa minua lapsuudestani ja isoisäni onnistuneen hirvijahdin jälkeisistä aterioista. Tuoretta hirvenlihaa ja itsekasvatettujen juuresten kera, isoäitini valmistamana. Tämä lisuke sopii mahtavasti pöytään niin juhlana kuin arkenakin ja valmistustapa tekee juureksista eritysen maukkaita.
​

200g palsternakkaa
2 porkkanaa
1 keltainen sipuli
150g lanttua
200g keltajuuria
2 dl vaaleaa olutta
1/2 pnt rosmariinia
1 1/2 tl suolaa
1/2 dl soijaa
​2 rkl hunaja

• Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
• Kuori kaikki juurekset ja leikkaa saman kokoisiksi paloiksi. Laita juurekset uunivuokaan ja lisää joukkoon rosmariini, olut, soija, hunaja ja suola. Sekoita huolellisesti.
• Paahda juureksia uunissa noin tunti välillä sekoittaen, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut.
• Lisuke sopii mahtavasti tarjoiltavaksi lämpimänä riistan tai kasvisvaihtoehdon kanssa!