 Vuonna 2016 trendikkäimpiin ruokiin kuuluivat lehtikaali ja sushi burritot. Tänä kesänä trendikästä on selvästi ekologisten valintojen tekeminen, hävikin minimoiminen, lihansyönnin vähentäminen sekä aasialaiset ja hawaijalaiset vaikutteet ruuanlaitossa.  Tänä kesänä vihannesten säilöminen erilaisilla tavoilla esim. fermentoimalla on mahtava tapa esivalmistella tulevia aterioita tai vaikka juhlia varten. Suolakurkut saa helposti taijottua suomalaisista avomaan kurkuista, tai jos haluaa lähteä kokemaan fermentointia niin korealainen kimchi on mahtava lisuke aasialaisiin ruokiin. Katso tästä kimchin resepti  Hawaijalainen poke on tämän kesän hittiruoka. Tuoretta tonnikalaa tarjottuna seesaminsiemenöljyllä, suolaisella sojakastikkeella ja kevätsipulilla ovat loistava yhdistelmä kuumana kesäpäivänä. Poke tarjoillaan usein riisin, furikaken* ja wasabin tai chilin kanssa. * Japanilainen mausteseos joka sisältää kuivattua kalaa, seesaminsiemeniä, merilevää, sokeria ja suolaa. Katso hawaijalaisen poken resepti  Yhä useampi vaihtaa osan ruokavaliostaan kasvispitoisemmaksi ja vähentää lihansyöntiä. Hyvä tapa tehdä niin on käyttää proteiniinipitoisia kasviksia kuten linssejä, papuja tai herneitä. Myös nyhtökaura ja härkis helpoittavat kasvisproteiinien käyttöä ruuanlaitossa.  Vegaaniset ja gluteenittomat vaihtoehdot pastalle ovat mahtava tapa vähentää ruuan kaloripitoisuutta ja soveltuu kaikille herkuttelioille. Alkukesästä kesäkurpitsä soveltuu tähän mainiosti ja syksyä kohden esim. myskikurpiststa saa ihanan "pastan" aikaan kastikeen kanssa. Tässä kesäkurpitsapastan resepti  Smoothie Bowl:it ovat paras aamiainen kuumana kesäpäivänä! Ihana smoothiepohja, raikkaat hedelmät ja kuitupitoinen mysli antavat varmast tarvittavan puhdin aamuusi. Katso ihanan smoothie bowlin resepti  Kookos jatkaa suosiotaan niin ruokapöydissä että kauneudenhoidossakin! Vaikka kookos sisältää suurimmaksi osaksi tyydyttyneitä rasvahappoja, se sisältää myös paljon terveellisiä asioita kuten vitamineja ja hivenaineita. Kookosöljy sopii mahtavasti raakaruokakakkuihin ja kookosrouhe taas tuorepuuroon, leivontaan tai smoothie bowlin päälle!  Tacot & tortillat ovat aina suosittuja ja tänä kesänä suosio sen kun jatkuu! Erityisesti värikkäillä täytteillä ja vähärasvaisilla proteiineilla täytetyt tortillat ovat terveellisiä sekä herkullisia. Tässä raikkaiden lime & savupaprika kanatortillojen resepti  Esimerkiksi kukkakaali "wingsit" ovat todella helppo uusi kasvisvaihtoehto tavallisille kanansiiville. Kukkakaali sisältää paljon C-vitamiinia ja kalsiumia ja on hyvä osa tasapainoist ruokavaliota. Tänä kesänä monipuolinen kukkakaali on vahvasti esillä ruuanlaitossa.
0 Comments
Leave a Reply. |
|