Passion for Fruit - Terveellisiä reseptejä ja ideoita ruoanlaittoon
  • Etusivu
  • Blogi
  • Selaa reseptejä
  • Minusta
  • Ota Yhteyttä
  • Yhteistyössä
Picture

Rakenna oma buddha bowl!

19/2/2018

0 Comments

 
Picture

Buddha bowl on terveellinen ja helppo valmistaa, voit sitä paitsi aina valita omat lempitäytteesi. Alla on pari ideaa siitä mitä bowlin täytteeksi voi laittaa, mutta vain mielikuvitus on rajana! Hurahdin täysin buddha bowliin pari vuotta sitten, ja tätä meillä syödäänkin usein lounaaksi kotona. Kun buddha bowlin pohjaksi käyttää bulguria, ohraa tai kvinoaa se säilyy hyvin jääkaapissa. Valmis annos on myös helppo kuljettaa mukaan vaikka töihin.

Kuvan buddha bowliin käytin pohjana keitettyä täysjyväohraa. jonka maustoin korealaisella kalbi kastikkeella ja srirachalla. Täytteinä oli ihanaa pikkelöityä punakaalia, avocadoa, tuoretta pinaattia, korealaisittain maustettua kanaa, sokeriherneitä sekä broccoliinia ja marinoitua pinstripe munakoisoa.
Picture
0 Comments

Vuohenjuusto, Nashi-päärynä & Mustikka Salaatti

18/8/2017

0 Comments

 
Picture
Tämä salaatti on saanut vaikutteensa Japanista jossa ihanaa nashipäärynä syödään yllin kyllin tähän aikaan vuodesta. Sen hienovarainen makeus yhdistettynä suolaisen vuohenjuuston ja kirpeiden mustikoiden kanssa on täydellinen yhdistelmä. Kastikkeeksi en halunnut mitään liian voimakasta, niin että salaatin maut tulevat hyvin esiin, joten käytin siihen japanilaista miriniä, kirpeää sitruunaa ja ripauksen hunajaa. Salaattiin voi toki myös lisätä esim. paahdettuja pähkinöitä!
Picture
Salaatti
150g vuohenjuustoa
100g salaatisekoitusta
100g suomalaisia pensasmustikoita
1 nashipäärynä

Kastike
1/2 rkl hunajaa
1/4 dl miriniä
1 sitruunan mehu
​2 rkl rypsiöljyä
​ripaus suolaa
Picture
  • Pese salaatti ja mustikat. Kuori nashipäärynä ja leikkaa sitten hedelmäliha saman kokoisiksi kuutioiksi. Murenna vuohenjuusto pieniksi paloiksi.
  • Surauta kastikkeen ainekset yhteen nopeasti blenderissä tai sauvasekoittimella.
  • Kokoa salaatti ja viimeistele kastikkeella!

0 Comments

Aprikoosi & Rosmariini Vinegrette

28/7/2017

0 Comments

 
Picture
Loppukesän ihanin vinaigretteresepti jossa maistuu raikas aprikoosi ja rosmariini. Se sopii mahtavasti esim. fetasalaattiin tai vuohenjuuston kanssa! Kastikkeesta tulee sopivan paksu ja sileä emulsion ansiosta joka tarkoittaa hapokkaan nesteen kuten sitruunamehun tai etikan sekoittamista öljyn kanssa.
Picture
150g aprikooseja
2 rosmariinin oksaa
3 rkl hunajaa
1 1/2 dl rypsiöljyä
1 1/2 tl suolaa
​1 1/2 sitruunan mehu
Picture
  • Poista aprikooseista kivet ja mahdolliset kannat ja laita ne pieneen kattilaan. Lisää sekaan rosmariininoksat sellaisenaan sekä 1 dl vettä ja hunaja.
  • Keitä aprikooseja noin 5 min ja ota sitten kattila pois lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä. 
  • Sillä välin, purista sitruunan mehu valmiiksi blenderiin ja lisää rypsiöljy ja suola.
  • Kun aprikoosit ovat suurin piirtein huoneenlämpöiset, poista rosmariininoksat ja kaada aprikoositkin blenderiin. Blendaa kunnes vinegrette on sileä ja emulsioitunut.
  • Kaada kastike pulloon ja säilytä jääkaapissa.
0 Comments

Kesäinen Paahdettu Kasvissalaatti

27/7/2017

0 Comments

 
Picture
Tämä kesäinen salaatti sopii mahtavasti grilliruokien kyytipojaksi, ja se syntyy helposi joko grillissä tai uunissa. Tätä on ihana syödä esim. mökillä ulkona terassilla nautiskellen, ai ai!
Picture
1 suippopaprika
200g munakoisoa
2 porkkanaa
​1 punasipuli
2 kevätsipulin vartta
1/3 puntti minttua
2 rkl hunajaa
1 1/2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl riisiviinietikkaa
Picture
  • Aseta uuni lämpiämään 175 asteeseen. Poista porkkanoista kannat ja pese huolellisesti, jätän itse kuoret päälle koska siinä on paljon ravintoaineita mutta halutessa porkkanat voi myös kuoria.
  • Leikkaa paprika pituudeltaan puoliksi ja poista paprikasta siemenet ja kannat. Leikkaa myös munakoiso noin neljään saman kokoiseen osaan. Kuori punasipuli ja leikkaa se kahteen osaan.
  • Laita kaikki kasvikset uunivuokaan ja paahda niitä uunissa noin 40 min. Tämän voi hyvin myös tehdä grillissä jolloin paistoaika vähenee huomattavasti ja kasvikset saavat ihanan grillin maun.
  • Kun kasvikset ovat valmiita anna niideen jäähtyä hieman ja leikkaa ne kaikki sitten saman kokoisiksi pieniksi kuutioiksi. Leikkaa nyt myös kevätsipuli ohuiksi renkaiksi ja hienonna minttu.
  • Laita kasvikset kulhoon ja lisää joukkoon minttu, kevätsipuli, oliiviöljy, suola ja riisiviinietikka.
  • Sekoita ja tarjoile!
0 Comments

Parsa, Aprikoosi & Fetasalaatti

18/7/2017

0 Comments

 
Picture
Tämä värikäs ja kesäinen salaatti tuo varmasti veden kielelle, siinä maistuu rapea parsa, hapokas aprikoosi ja ihanan pehmeä fetajuusto. Se sopii mahtavasti  esim. grilliruokien kyytipojaksi!
Picture
1 1/2 tl suolaa
250g tankoparsaa
200g keltaisia miniluumutomaatteja
200g Patros fetaa
5 tuoretta aprikoosia
1 rkl tummaa siirappia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
Picture
  • Laita vettä kiehumaan pieneen kattilaan ja lisää veteen 1 tl suolaa.
  • Poista aprikoosien kivet ja leikkaa ne sitten noin kahdeksaan osaan. Leikkaa myös tomaatit puoliksi.
  • Leikkaa parsoista kannat pois. Keitä parsoja kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja siirrä ne heti sen jälkeen jääveteen tai kylmään veteen estämään ylikypsymistä.
  • Kuivaa parsoja hieman talouspaperilla ja leikkaa ne sitten pituudeltaan kolmeen osaan, laita ne keskikokoiseen kulhoon. Lisää sitten tomaatit, aprikoosit, suola, oliiviöljy, siirappi ja omenaviinietikka. Sekoita helläväraisesti.
  • Lisää viimeiseksi joukkoon feta murentamalla se käsin ja sekoita sitten salaattia vielä hieman.
  • Tarjoile esim grillatun kanan tai kasvisten kanssa!
0 Comments

Virkistävä Japanilainen Lisukesalaatti

9/7/2017

0 Comments

 
Picture
Tähän lisukesalaattiin sain inspiraation perinteisestä japanilaisesta kesäruoasta. Japaniliaisille etikka on suuressa osassa kesäistä ruuanlaittoa ja sen sanotaankin ehkäisevän ruokahaluttomuutta virkistävän happamuudensa ansiosta. Sitä käytetään usein tuoreiden kasvisten kuten kurkun, munakoison  ja retikan maustamiseen tai pikkelöimiseen. 

Japanilainen ruoanlaitto on hyvin minimalistista, ja siinä keskitytään raakaineiden kunnioittamiseen ja niiden makujen puhtauden säilyttämiseen ja hienovaraiseen korostamiseen. Tämä salaatti sopii oikein mainiosti kaikkien grilliruokien kanssa, mutta se korostaa parhaiten tuoreen valkoisen kalan mietoa makua.
​
Picture
300g kukkakaalia
200g varhaiskaalia
1 pussi retiisejä noin 6 kpl
1 punasipuli
150g kurkkua
1/2 pnt ruohosipulia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
1 1/2tl suolaa
1 rkl valkoviinietikkaa
Picture
  • Aseta uuni lämpiämään 200 asteeseen.
  • Poista kukkakaalista lehdet ja erottele se käsin sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Poista retiiseistä kannat ja leikkaa ne sitten noin kuuteen osaan. Aseta kukkakaali ja retiisit uunivuokaan ja lisää niiden päälle oliiviöljy, hunaja sekä 1 tl suolaa ja sekoita. Paahda uunissa noin 22min niin että  ne pehmenevät sopivasti menettämättä rapeuttaan. Jätä sitten kukkakaalit ja retiisit jäähtymään huoneenlämpöön.
  • Leikkaa sillä välin varhaiskaali, punasipuli ja kurkku ohuiksi suikaleiksi ja laita ne kulhoon. Lisää kulhoon valkoviinietikka ja 1/2 tl suolaa ja sekoita. Aseta jääkaappiin odottamaan kukkakaalien ja retiisien jäähtymistä.
  • Kun kukkakaalit ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, sekoita kaikki ainekset keskenään. Aseta sitten salaatti vielä hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua jotta salaatti olisi jäähtynyt ja mahdollisimman virkistävä tarjoiltaessa!
0 Comments

Southwest Kvinoasalaatti Kanalla

21/6/2017

0 Comments

 
Picture
Picture
Tämä salaatti vie sinut makumatkalle amerikkaan lähelle meksikon rajaa, missä etelä-amerikkalaiset vaikutteet näkyvät vahvasti ruoanlaitossa. Southwest-tyylinen ruoka on yleensä värikästä, mausteista ja se sisältää usein avocadoa tai papuja.
Luontaisesti gluteeniton kvinoa onkin kotoisin etelä-amerikasta ja se on mainio raudan, proteiinin ja kuidun lähde.
Picture
Picture
250g mustia papuja
250g maissia
2,5dl kvinoaa
2 avocadoa
1 punasipuli
2 suippopaprikaa
400g kanaa
4 rkl oliiviöljyä
2 limen mehu ja kuori
2 tl savuparikajauhetta
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl suolaa
1-2 tl srirachaa
3rkl hunajaa
ripaus cayannepippuria
Picture
  • Keitä kvinoa paketin ohjeen mukaan ja huuhtele sitten siivilässä kylmällä vedellä. Tämä estää ylikypsymisen ja vähentää tärkkellyksen määrää.
  • Laita kanat kulhoon ja lisää 1 rkl oliiviöljyä, 1 tl suolaa, ripaus cayannepippuria, 1 tl valkosipulijauhetta ja 1 tl savupaprikajauhetta. Paista sittan kanat pannussa kunnes pinta on kullanruskea ja ne ovat kypsiä sisältä. Siirrä sitten kanat jääkaappiin jäähtymään.
  • Huuhtele mustat pavut kylmällä vedellä ja laita ne isoon kulhoon. Lisää sitten kulhoon maissi, kvinoa, limen mehu ja kuori, 1 tl valkosipulijauhetta, 3 rkl hunajaa, 1 tl savupaprikajauhetta, 3 rkl oliiviöljyä, 1 tl suolaa ja sriracha. Sekoita ainekset keskenään.
  • Leikkaa paprikat ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi, hienonna punasipuli ja leikkaa avocado kuutioiksi. 
  • Leikkaa nyt jäähynyt kana kuutioiksi ja lisää kaikki loput ainekset salaatin joukkoon ja sekoita hellävaraisesti niin että avocadotkuutiot eivät mene rikki. 
0 Comments

Helppo Minttu & Sitruuna Salaattikastike

4/6/2017

0 Comments

 
Picture
  • Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
  • Tarjoile lempisalaattisi kanssa ja nauti!
0 Comments

Kesäinen & Raikas Kasvissalaatti

23/5/2017

0 Comments

 
Picture
Tähän reseptiin sain vähän inspiraatiota japanilaisesta bento box;ista. Salaatti sopii mainiosti kuumaan kesäpäivään vaikka piknikille mukaan pakattavaksi. Salaatti on täysin vegaaninen ja gluteeniton joten se sopii kaikille herkuttelijoille!

Salaatti ei olekkaan vain ihanan näkönen ja makuinen, vaan siitä löytyy myös proteiinia linsseistä, magnesiumia ja kalsiumia seesaminsiemenistä, sekä A- ja C-vitaminia kasviksista joista saat paljon puhtia päivääsi!
Picture
Picture



150g punaisia linssejä
2 kpl porkkanaa
200g herkkusieniä
200g kurkkua
200g broccolinia
1/2 sitruunan mehu
1 tl suolaa
2 rkl hunajaa
1/2 tl sriracha kastiketta
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
1/2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl oliiviöjlyä
4 rkl sweet chili kastiketta
 2 rkl gluteenitonta soijaa
300g salaattisekoitusta

Picture
Picture



​
  • Aseta vettä kiehumaan pieneen kattilaan, lisää veteen 1/2 tl suolaa. Keitä linssejä vedessä 10 minuuttia, huuhtele sitten kylmän veden alla siivilässä ja aseta pieneen kulhoon. Lisää Linssien sekaan sweet chili kastike ja sekoita.
  • Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi esim kuorimaveitsellä tai mandoliinilla. Aseta kulhoon ja lisää valkoviinietikka, srirachakastike, 1 rkl seesaminsiemeniä sekä 1 rkl hunajaa. Sekoita ja aseta jääkaappiin,
  • Leikkaa kurkku samanlaisiksi ohuiksi viipaleiksi kuin porkkana ja aseta kulhoon, lisää sekaan 1/2 tl suolaa ja 1 rkl hunajaa, sekoita hieman ja aseta jääkaappiin.
  • Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja broccolini pienemmiksi paloiksi. Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja lisää oliiviöljy. Paista sienet ja broccolini kuumassa pannussa pari minuuttia ja lisää sitten soija ja paista pari minuuttia lisää.
  • Kokoa salaatti ja koristele seesaminsiemenillä!

0 Comments
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture
    Picture

    Picture
    Picture

Copyright © 2015
  • Etusivu
  • Blogi
  • Selaa reseptejä
  • Minusta
  • Ota Yhteyttä
  • Yhteistyössä