Aasialainen Katkarapu & Avocadosalaatti

Tässä kevyessä salaatissa yhdistyvät ihanan pehmeä avocado, rapea salaatti sekä kevyesti marinoidut katkaravut ihanan inkivääri&chili kastikkeen kanssa. 
​
Salaatti sopii mainiosti lounaaksi tai vaikka alkupalaksi !

Salaatti
200g punakaalia
200g cosmopolitan salaattia
200g katkarapuja
1 punainen kevätsipuli
​2 retiisiä
seesaminsiemeniä tai furikake sekoitusta
​
Kastike
15g inkivääriä
​1/3 chili
2 rkl seesamöljyä
3 rkl oliiviöljyä
1 limen kuori ja mehu
2 rkl riisiviinietikkaa
3/4 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta

• Sulata ensin katkaravut jääkaapissa jos käytät pakasteisia, valuta sitten pois ylimääräiset nesteet.
• Kuori inkivääri ja leikkaa vähän pienemmiksi paloiksi, samoin chili. Soseuta sitten kaikki kastikkeen ainekset  blenderissä tai sauvasekoittimella kunnes kastike on tasaista.
• Pese salaatti ja punakaali kylmällä vedellä noin pari minuuttia ja kuivaa, näin niistä tulee mahdollisimman rapeita. Suikaloi sitten molemmat mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi ja sekoita keskenään. Leikkaa retiisit ja kevätsipuli ohuiski pyöreiksi viipaleiksi. 
• Lisää nyt katkarapujen joukkoon noin 2 rkl kastiketta ja sekoita. Jaa salaattipohja kahteen kulhoon ja kaada kastike salaatin päälle, asettele päälle katkaravut, retiisi ja kevätsipuli. 
• Viimeistele seesaminsiemenillä tai furikakesekoituksella!